SPAGHETTI COMUNA MORLET-BORGOÑA
(Receta Original ®)
Grado
de dificultad: **/*****
Porciones:
Dos personas
Tiempo:
30 minutos
Costo:
$ 180.00 MXN pesos –Sin vino tinto-
INGREDIENTES
1.
Una lata de crema para sopa de champiñones “Campbell” -420 ml-
2. 250 gramos de Spaghetti No. 5 Barilla
3. Una lata de crema Carnation clavel (394 ml)
4. 2 dientes de ajo
5.
Media cebolla pequeña
6.
200 gramos de queso Gouda
7. Tres
cucharadas de aceite de olive virgen Carapelli
8. 200 gramos de champiñones naturales en
rebanadas.
MODO DE PREPARACIÓN
Hervir
agua en un recipiente hondo y agregar una cucharada de aceite de oliva, sal al
gusto y 4 hojas de laurel.
Agregar
el Spaghetti y dejar cocer de 5-8 minutos y de acuerdo a instrucciones del
fabricante. El término es “al dente”
lo que quiere decir, que si se muerde con suavidad, debe ofrecer una ligera y
vanidosa resistencia.
Sacar
el Spaghetti y colar (mover con frecuencia para evitar se pegue)
Picar
finamente el ajo y la cebolla: apartar en un recipiente
Picar
en cuadros pequeños el queso gouda
En
una sartén (de preferencia Tramontina con teflón) acitronar (-verbo transitivo- Freír un alimento a
fuego lento hasta que esté ligeramente dorado) la cebolla el ajo, los
champiñones con una cucharada de aceite de oliva.
En
otro recipiente hondo hervir a fuego muy bajo la crema para sopa Campbell con
la leche clavel hasta consumirse un 20%, después de esto agregar la cebolla,
ajo, champiñones y queso: hervir 10 minutos más y dejar reposar.
En
la sartén depositar el Spaghetti con una cucharada de aceite de oliva y agregar
la mezcla de la crema, leche clavel con la mezcla de champiñones, queso, ajo y
cebolla.
Calentar
a fuego lento 5 minutos y servir porción generosa para dos.
D.O. Valencia 2010
Variedades: Monastrell, Cabernet
Sauvignon y Syrah.
*Sugerencia
adicionales:
Una Buena compañía, paisaje sin niño y música:
Beethoven, Triple Concerto (Yo-Yo Ma, Itzhak Perlman, Daniel Barenboim).
*Audio
visual: El festín de Babette
o La fiesta de Babette (en danés Babettes gæstebud) película danesa de 1987
escrita y dirigida por Gabriel Axe
Epīgrafe:
“El vino siembra poesía en los corazones”
(Dante Alighieri)
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